Pannukakku Jaakon tapaan

Ohjeita yksinkertaisen pannukakun tekoon löytyy varmasti jokaiselta, mutta jos joltakin puuttuu niin tässä tulee oma lapsuuden suosikkini. Ukkini teki tällä ohjeella pannukakkua kun olimme isovanhemmilla kylässä. Ohje löytyy myös äidiltäni ja se on kirjoitettu vanhan keittokirjan kansilehdelle. Pannukakku leikattiin muuten isovanhemmilla aina saksilla sopiviksi paloiksi.

Kokonaista pellillistä pannukakkua tulee harvemmin tehtyä, mutta hyvä vinkki onkin puolittaa määrät ja tehdä pannukakku leivinpaperin tai pelkän voitelun avulla esimerkiksi lasagnevuokaan. Tällä kertaa kokeilin pannukakun teossa aiemmin ostamaani 33x23 vuokaa teflonista vuokaa. Lisäksi harvemmin jääkaapista löytyy kokonaista litraa maitoa...

Mikään ei muuten näytä niin hyvältä uunissa kuin kupruileva pannukakku :)

UKIN PANNUKAKKU (kokonainen pellillinen)

2 munaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 l maitoa
100 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele vuoka tai laita leivinpaperi uunipellille. 
2. Vatkaa yllä olevat aineet sekaisin annetussa järjestyksessä ja kaada taikina vuokaan/pellille.
3. Laita pannukakku uuniin noin 30 minuutiksi.
4. Nautitaan vähän jäähtyneenä hillon ja maidon kanssa :)

Aivan kuin aidossa pizzeriassa...

Eikös joku mainos ala noin? No, pizzoja olemme tehneet pari vuotta, siitä asti on löysimme täydellisen ohjeen, jolla saa pohjasta ohuen ja rapean. Ohje on Jamie Oliverin "Jamie Italiassa" keittokirjasta. Teemme itse myös tomaattikastikkeen, Jamien ohjetta mukaillen.

Juustoraasteen sijoittelussa on kaksi koulukuntaa, alle tai päälle. Mies laittaa juuston heti tomaattikastikkeen päälle, mutta minä tykkään runsaasta juustosta täytteiden päällä. Juustoraasteena käytämme Prismasta saatavia saksalaisia valmisraasteita - pizzaraastetta tai mozzarellaa.

Pizzan kanssa ei paljon muita lisukkeita tarvita. Pöydässä on rucola-tomaatti-salaattia, parmesaanilastuja ja valkosipulitahnaa.

Täytevaihtoehtoja: mozzarella, feta, persikka, kanasuikaleet, pepperonimakkara, meetvursti, katkaravut, kinkku, tomaattiviipaleet, herkkusienet, ananas, oliivit, sinihomejuusto, kananmuna, paprika, kesäkurpitsa, artisokansydämet...

TÄYDELLINEN PIZZAPOHJA (4-6 pizzaa)

400 g / 6 dl vehnäjauhoja
100 g / 1,5 dl durumvehnäjauhoja
½ pss kuivahiivaa (eli noin 6 g)
½ rkl sokeria
½ tl suolaa
3-3½ dl kädenlämpöistä vettä

1. Sekoita kuivat aineet mahdollisimman isossa kulhossa. Tee keskelle kolo ja lisää kädenlämpöinen vesi siihen. Vedä reunoilta puuhaarukalla tai vastaavalla keskiosaan koko ajan lisää jauhoja ja lopulta kaiken pitäisi olla yhtenä pallona.
2. Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ankarasti noin 10 minuutin ajan.
3. Jos teet pizzat heti, anna taikinan nousta ainakin 15 minuuttia kulhossa liinan alla. Jos taikinalle on käyttöä vasta myöhemmin samana päivänä, jauhota pallero hyvin ja laita kelmussa tai muovipussissa jääkaappiin odottamaan. Ota taikina ennen kaulimista lämpenemään, sillä kylmää taikinaa on vaikeampi kaulita.
4. Jaa taikina haluttuihin osiin (neljä isoa pizzaa tai 5-6 pienempää) ja pyöritä palloiksi. 
5. Kauli taikinat niin ohuiksi kuin saat käyttämällä tasaista kaulinta. 
6. Jamien ohjeen mukaan pizza paistetaan ritilän päällä, uunin alimmalla tasolla, folion päällä, johon on sivelty oliiviöljyä ja öljyn päälle siroteltu durumjauhoa. Meillä mies tekee pizzat näin, kun taas minä käytän ihan tavallista leivinpaperia ja peltiä. Kannattaa kokeilla kumpi sopii itselle paremmin. 
7. Täytä pizzat haluamillasi täytteillä, pohjalle tietenkin tomaattikastike ja täytteiden alle tai päälle juustoraaste.
8. Paista pizzaa 250 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Omalle uunille sopiva aika löytyy kokeilemalla.

TOMAATTIKASTIKE (4-5 pizzalle)

oliiviöljyä
1 iso sipuli
noin 3 valkosipulinkynttä
2 tölkkiä kokonaisia tomaatteja
kourallinen tuoretta basilikaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria

1. Kuullota pienennetty sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet oliiviöljyssä.
2. Lisää joukkoon tomaatit, pilkotut basilikan lehdet ja mausta. 
3. Anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia. 
4. Soseuta halutessasi sauvasekoittimella.
5. Anna jäähtyä ainakin hetken aikaa ennen pizzan päälle laittamista. Kastike saa olla myös täysin jäähtynyttä. 

Vaahtokarkki-suklaa-browniet

Vaahtokarkit ovat ehdottomia suosikkejani karkkien rintamalla ja miksipä niitä ei voisi yhdistää myös leivontaan. Varsinkin amerikkalaisissa ohjeissa niitä tunnutaan käyttävän melko paljon, kun Suomessa on keskitytty vain tekemään vaahtokarkeista kakun kuorrutteita. Vaahtokarkkit esiintyvät myös Nigella Lawsonin keittokirjassa ja sieltä tullaankin varmasti tekemään jotain melko piankin. Näiden brownien alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Olemme tehneet tällä ohjeella brownieta nyt kolme kertaa ja viimeisintä kertaa varten ostimme Prismasta Iloleipurien 5,90 € maksavan vuuan, jonka mitat täyttivät kriteerit lähes täysin. Reunoista tuli paljon nätimmät, kuin leivinpaperin ja pellin tai lasagnevuuan kanssa temppuillessa. Jos mitat täyttävää vuokaa ei löydy, kannattaa ottaa hieman isompi kuin annetut mitat, sillä pohja saa mieluummin olla ohuempi kuin paksumpi. 
Vaahtokarkeiksi piti ostaa Citymarketin amerikkalaiselta osastolta minivaahtiksia, mutta ne olivat loppu. Turvauduimme sitten Euroshopperin halpoihin ja värikkäisiin vaahtokarkkeihin ja tulos oli loistava! Minivaahtokarkit ovat kylläkin ehkä hieman helpompia käsitellä ja maku on ehkä hieman erilainen... Ja loputhan voi laittaa kaakaon päälle tai syödä ihan sellaisenaan :)
Jääkaapin jälkeen browniet voivat olla hieman kovia, mutta pieni visiitti mikrossa auttaa kummasti (kuten kuvasta näkyy) !

VAAHTOKARKKI-SUKLAA-BROWNIET

Pohja
150g / 1,8 dl voita
3,5 dl sokeria
3 munaa
1 tl vaniljauutetta
190g / 3,2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 rkl kaakaojauhetta
9 dl vaahtokarkkeja

1. Voitele noin 23 cm x 33 cm vuoka ja laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Sekoita ensimmäisessä kulhossa kaikki kuivat aineet.
3. Toiseen kulhoon laitetaan pehmennyt voi ja sokeri, jotka vatkataan sähkövatkaimelle "fluffyksi", eli kuohkeaksi. 
4. Lisää munat yksitellen joukkoon ja sekoita pitkään ja voimakkaasti. 
5. Lisää jauhot siivilän läpi joukkoon ja kaada taikina vuokaan. Ravistele vuokaa niin, että taikina levittyy tasaisesti.
6. Paista pohjaa noin 17-20 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. 
7. Nosta vuoka uunista ja lado vaahtokarkit tasaisesti pohjan päälle ja laita uuniin vielä 2-3 minuutiksi. Tässä kohtaa  kannattaa olla tarkkana, sillä vaahtokarkit palavat melko helposti. Vaahtokarkit ovat valmiita, kun ne ovat liimautuneet yhteen tai 3 minuuttia on tullut täyteen.
8. Heti uunin jälkeen vaahtokarkit pitäisi levittää veteen kastetulla veitsellä tasaiseksi massaksi, mutta me emme ole tätä kovin tunnollisesti tehneet. Vähän ollaan tasoiteltu, mutta mitään tasaista massaa ei olla alettu tekemään. 
9. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutteen tekoa.

Kuorrutus
85 g / 1 dl voita
6 rkl maitoa
3 dl sokeria
1,5 dl vaahtokarkkeja
1,5 dl suklaata (esim. Fazerin tummaa suklaata)

1. Sekoita kattilassa voi, maito ja sokeri. Kun seos alkaa kuplimaan sekoita koko ajan ja anna kiehua noin minuutin ajan. 
2. Sekoita joukkoon vaahtokarkit ja murskattu suklaa. Sekoita kunnes massa on tasaista.
3. Tässä kohtaa kuorrute pitäisi laittaa tiskialtaaseen kylmään vesihauteeseen, mutta massa jähmettyy mielestämme niin nopeasti, että suoraa kakun päälle vaan!
4. Sitten vaan odotellaankin, että koko komeus jäähtyy taas, jonka jälkeen voidaan browniet leikellä paloiksi ja nauttia esimerkiksi maidon kanssa :)

Nachovuoka

Tällä reseptillä on ollut monta nimeä: uunijuttu, texmex uunivuoka, tortillavuoka... Hyvää ihan sellaisenaan tai voi tehdä ruokaisemman version esim. broilerista.
Täytettä voi myös varioida ihan oman maun mukaiseksi lisäämällä esim. aurajuustoa, sipulia, papuja ja päälle ranskankermaa ja tuoreita vihanneksia.

NACHOVUOKA

öljyä paistamiseen

3-5 tomaattia / tölkki tomaattimurskaa

150 g maissia

100 g paseerattua tomaattia

2 tl Santa Marian tacomaustetta

3 rkl salsaa

2 puolikasta persikkaa (purkista)

75 g fetajuustoa

El Pason cheddarkastiketta (jauheesta valmistettua, tähän tarvitaan 2 dl maitoa)

tortillalastuja

lisää salsaa

juustoraastetta

1. Jos käytät tuoreita tomaatteja ne kannattaa kaltata, eli ottaa kuoret pois. Tämä tapahtuu keittämällä kattilallinen vettä kiehumispisteeseen. Tee ristiviillot tomaattien pohjaan ja laita ne kuumaan veteen noin 5 sekunniksi. Nosta tomaatit tämän jälkeen jääkylmään veteen etteivät ne ala kypsyä. Kuoren pitäisi tämän jälkeen irrota suht helposti.
2. Pilko persikat sopiviksi kuutioiksi.
3. Paista öljyssä paistinpannulla tomaatit, maissit, persikat, paseerattu tomaattisose, tacomauste ja salsa. 
4. Anna hautua viitisen minuuttia.
5. Laita kuume seos uunivuuan pohjalle. 
6. Lisää päälle kuutioitu feta. 
7. Laita seoksen päälle peittävä kerros tortillalastuja. Pirskottele päälle salsaa ja cheddarkastiketta sekä lopuksi juustoraastetta. 
8. Gratinoi 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
9. Lautaselle annostelun jälkeen päälle voi laittaa esim. ranskankermaa ja guagamolea.
   

Pitaleivän täytteet

Mitä muuta laitamme pitoihin? Ihan alussa taisimme tehdä falafelpullia pitojen sisään, mutta parin vuoden ajan menuun on kuulunut kana-gyros. Ohje on alunperin Ylellä esitetystä Laivakokin matkassa ohjelmasta. Kanaa laitamme yleensä enemmän kuin neljä filettä, joten olen suurentanut ohjetta aina tarpeen mukaan. Lisäksi oliiviöljyn määrä on alkuperäisessä ohjeessa hieman ylimitoitettu :)

Ja ne muut täytteet: salaattia, tomaattia, kurkkua, fetajuustoa ja riisiä.
  
Kanan suhteen kaupan valmiit suikaleetkin varmasti käyvät, mutta niitä kannattaa varmaan vähän vielä pienentää. Samoin tuoreet yrtit käyvät mainiosti, niitä vaan harvemmin tulee ostettua pelkän marinadin vuoksi. Sambal oelek kuuluu meillä jääkaapin vakiovarusteisiin, joten sitä en korvaisi millään tässä ohjeessa. Tätä tulista kastiketta taitaa saada lähes joka kaupasta ja maksaa pari euroa. Löytyy muuten myös Lidlistä!

Mutta tämä on viimeinen teksti pitoista tällä kertaa, kaikki pitareseptit on nyt tullut laitettua eteenpäin :)

KANA-GYROS

4 broilerifilettä ohuiksi siivuiksi

Marinadi
noin ½ dl oliiviöljyä
1 rkl juustokuminaa
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
1 rkl sambal oelekia
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattua timjamia
suolaa
mustapippuria

1. Leikkaa fileet ohuiksi suikaleiksi. 
2. Sekoita marinadin aineet keskenään ja lisää kanat joukkoon.
3. Alkuperäisen ohjeen mukaan riittää puoli tuntia marinadissa, mutta meillä aika taitaa olla noin 6 tuntia, eli kana kannattaa jo aamupäivällä laittaa marinadiin. 
4. Paista kana paistinpannulla kypsäksi.

Pitat vaatii kastikkeita

Pitojen kanssa teemme useampia kastikkeita. Yleensä juuri nämä kaksi alla olevaa ja lisäksi runsaalla valkosipulilla maustettua tsatsikia. Tomaattikastike on sopivan tulista minunkin makuuni ja tahinikastike taas tasoittaa makuja. Mies taitaa lisäksi laittaa pitaan myös valmista barbequekastiketta.

Tahinia saa esimerkiksi Prismasta. Purkki maksaa hieman 3 euron päälle, mutta purkista on iloa pidempäänkin. Pintaan muodostuu öljyä, joten kannattaa sekoittaa aina hyvin ennen käyttöä. Turkkilaista jugurttia ostamme aina sellaisen ison, ukkelin kuvalla varustetun, kahvallisen purkin, sillä se on halvinta ja loput voi käyttää parin päivän päästä ruuanlaitossa tai kaverin vinkkinä käy myös dippikastikkeeseen kermaviilin sijaan.

Tahinikastikkeessa ei kiertoteitä paljoa ole. Tahini on pakollinen! Sitruunamehun olemme laittaneet joskus tuoreesta sitruunasta ja joskus sellaisesta sitruunan muotoisesta valmiista mehupullosta - kumpi tahansa käy. Turkkilaisen jugurtin voi tietysti korvata jollakin muulla maustamattomalla jugurtilla, mutta me olemme tykänneet turkkilaisen jugurtin paksusta koostumuksesta.

 

TOMAATTIKASTIKE

800 g kokonaisia tölkkitomaatteja (2x400 g)

4 valkosipulinkynttä

½ iso sipuli tai 1 pieni

4-6 pepperonipaprikaa

2-4 rkl oliiviöljyä

2 tl paprikajauhetta

2rkl balsamiviinietikkaa

1 pienen appelsiinin mehu

mustapippuria

suolaa

1. Laita kattilan pohjalle oliiviöljyä, öljyn kuumennettua sekaan sipulit ja hetken kuluttua valkosipuli (ei saa antaa palaa), lisää tomaatit. 
2. Laita lämpö pienelle (meidän hellalla 1 tai 2) ja lisäile loput aineet joukkoon.
3. Sekoittele välillä ja anna hautua niin pitkään kuin tykkäät. Meillä taitaa porista noin puolisen tuntia, jonka jälkeen annan jäähtyä ja soseutan sauvasekoittimella.

Poistan tomaateista yleensä kannat, vaikka seos soseutettaisiin lopuksi. En vaan yksinkertaisesti voi sietää kantapaloja. Valkosipulin, sipulin ja pepperonit voi pilkkoa hyvin ronskeiksi paloiksi, sillä seos tosiaan lopuksi laitetaan sauvasekoittimella tasaiseksi.

Annos on aika suuri, joten puolet kannattaa pakastaa. Kiertoteistä en osaa sanoa, sillä olemme tehneet tällä ohjeella aina samalla tavalla.

------------

TAHINIKASTIKE (tämä on myös nykyinen kestosuosikkimme ja mies on tämän teosta vastuussa)

n. 2½ dl turkkilaista jugurttia

2 rkl tahinia

2 tl sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi

1/4 tl suolaa

paprikajauhetta

5 tl ketsuppia

(2 tl vettä)

Pilko valkosipuli erittäin pieneksi. Lisäile aineet jugurtin joukkoon ja maista.

Pohja pitoille

Pitat ovat olleet kehityksen alla jo pidempään. Aloitimme kaupan valmiilla pitataskuilla, mutta ne ovat vaan niin armottoman kuivia ja maistuvat lisäaineilta. Sitten kokeilimme itse oikeiden taskujen tekemistä (voin pistää ohjeen myöhemmin), mutta nämä tuntuivat epäonnistuvan kerrasta toiseen. Miten masentavaa voikin olla nälissään katsoa kun vain puolet pellillä olevista taskuista nousee uunissa.... Sitten mies löysi tämän ohjeen jostain netin syövereistä. Lättyä käsitellään samoin kuin tortillaa. Täytteet keskelle ja rullalle. Voisiko tämä olla alunperin rullakebabin pohja?

Paiston jälkeen lätyt kylmenevät ja kovettuvat herkästi, joten olen laittanut lautasen isoon muovipussiin (esim. kaupan hedelmäpussi) ja sujauttanut lätyt aina sinne paiston jälkeen. Näin pino pysyy lämpimänä ja höyry pitää lätyt pehmeinä.

Kaulin sitten taas, en käytä tavallista kaulinta pyöreiden juttujen teossa. Lähes jokaiselta keittiöosastolta löytyy myös valikoimista puikulakaulin, joka kai alunperin on käytetty karjalanpiirakoiden teossa? Tällainen kaulin on meillä ollut aina lapsuuden kodin  keittiölaatikossa. Kaulin on päistään ohuempi ja on kokonaan yhtä puukappaletta.

PITALÄTYT

3 dl kädenlämpöistä vettä (tai 2 dl vettä ja 1 dl jugurttia)

2 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

½ tl sokeria

1/3 osa pala hiivaa (15-20 g)

1 litra venhäjauhoja, joista osa voi olla durum jauhoja

1. Sekoita veden joukkoon oliiviöljy, suola, sokeri ja hiiva.
   
2. Lisää jauhot pienissä erissä (yleensä meillä menee jauhoja noin 9 dl) samalla vaivaten. Taikinaa en ole pahemmin alustanut, mutta sen verran että irtoaa kulhon reunoista ja on muuten mukavan näköinen pallero.
   
3. Nostata taikinaa 10-15 minuuttia.
   
4. Jaa taikina 16 osaan ja pyöritä pieniksi palloiksi.
   
5. Kaulitse pallot hyvin jauhotetulla pöydällä (jauhoja ei voi olla liikaa) aivan ohuiksi tortillalättyä muistuttaviksi kiekoiksi.
   
6. Ensimmäisen lätyn jälkeen laitan yleensä paistinpannun kuumenemaan.
   
7. Pohjat paistetaan valurautaisella pannulla, ILMAN ÖLJYÄ! Liiat jauhot kannattaa ravistaa pois ennen pannulle laittamista. Jauhot alkavat yleensä puolessa välissä paistourakkaa käryttämään, joten huuhtelen pannun hanan alla ja annan kuivua kunnolla, sillä vettä ei saa jäädä pintaan ennen uuden lätyn laittoa. Paistaminen onnistuu luultavasti myös tavallisella pinnoitetulla paistinpannulla, mutta kokemusta ei ole.
   
8. Hellan olen pitänyt ensin täysillä ja ensimmäisen lätyn aikana lasken lämmön neloselle, sillä lätyt palavat herkästi. Yleensä itselläni on tässä kohtaa jo monta erilaista kattilaa liedellä, joten pari lättyä pääseekin helposti palamaan.
   
9. Lätty lähtee nopeasti nousemaan kuplille, kun sen laittaa pannulle ja lätyn voi kääntää melko piankin. Toinen puoli vaatii vähemmän paistamista. Kääntämisen tahdin oppii tunnistamaan nopeasti.
   
10. Tekstin alussa oli vinkki lättyjen säilyttämisestä paistamisen jälkeen, eli lautaselle ja muovipussi lautasen ja pinon ympäri, niin pysyvät kaikki lämpimänä.
    
11. Pitaleipien täytteistä juttua täällä. Hyvää ruokahalua!
    
    
    

Punaiset kuppikakut - Devil's food cupcakes

Tätä parempia kuppikakkuja ei taida ollakaan. Tätä ohjetta varten "pakollisia" hankintoja nestemäinen vanilja-aromi (esim. Dr. Oetkerin) ja kakkujauhot. Tämän ohjeen voi tehdä myös kakkuna. Tee tällöin kuorrutetta tuplasti ja täytä sillä kakusta yksi tai kaksi väliä ja kuorruta myös päältä.

 

PUNAISET KUPPIKAKUT / RED VELVET CUP CAKES

250 g kakkujauhoja (Sunnuntain Anni Helena kakkujauhot)
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 rkl kaakaojauhetta
120 g voita
300 g sokeria
2 munaa
1 tl vanilja-aromia
2,5 dl "buttermilkkiä" (2,5 dl maitoa ja 1-2 rkl sitruunamehua, anna seistä 10 min, niin maito muuttuu kokkareiseksi)
punaista elintarvikeväriä (ei pakollinen)
1 tl etikkaa

Kuorrute
200 g tuorejuustoa
75g voita
1 tl vaniljauutetta
noin 5 dl tomusokeria

1. Valmiste buttermilk lisäämällä maidon joukkoon sitruunamehua.
2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja kaakaojauhe omassa kulhossaan. Lisää sekaan jauhemainen elintarvikeväri jos käytät sellaista (nestämäinen nesteiden joukossa).
3. Vaahdota toisessa kulhossa pehmennyt voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja lorauta sekaan vanilja-aromi.
4. Tämän jälkeen lisää vuorotellen jauhoseosta ja "buttermilkkiä". Sekoita vatkaimen ykköstasolla varovasti vähän kerrallaan. Lisää lopuksi etikka.
5. Taikina on ainakin meillä ollut joka kerta koostumukseltaan erikoisen näköistä, lähes rakeista. Tämä johtuu luultavasti sitruunasta. Ei siis kannata pelästyä :)
6. Laita taikina noin 12 muffinivuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 20-25 min. Kokeile kypsyyttä coctailtikulla.
7. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorrutteen tekemistä.
8. Sekoita pehmennyt voi, tuorejuusto ja vaniljauute.
9. Lisää tomusokeria aina vähän kerrallaan.
10. Kun kuorrute alkaa olemaan melko kovaa ja pintaan jää kunnon kuvio, on seos valmista.
11. Pursota spiraalin muotoinen tötterö jokaisen muffinin päälle ja laita halutessasi vielä strösseliä pintaan. Pursottimen sijasta voit myös lusikalla laittaa kuorrutetta muffinien päälle.
12. Näitä kannattaa pitää jääkaapissa hetki ennen tarjoilua, että kuorrute pääsee vähän kovettumaan. Seuraavanakin päivänä vielä erittäin maukkaita :)

Tästä se lähtee!

Tässä tämä nyt on, ruokablogimme. Olemme suunnitelleet tätä blogia mielissämme jo pitkään, mutta ehkä ohjeiden vähyys, kuvien ottamisen vaikeus ja ajankäyttö (lue: laiskuus) ovat olleet esteinä. Nyt kun oma repaleinen ja kantensa aikoja sitten menettänyt Tiimarista ostettu perusvihko on täynnä, ohjeita luulisi riittävän. Ja vielä kun lähes joka viikko mies löytää netistä jotain uutta testattavaa. Eli, vaikka esiinnyn nimellä Rouva Pippuri, on tämän blogin takana myös Herra Pippuri.

Meidän viikonloput on pyhitetty herkuttelulle. Syömme jotain hyvää ruokaa, katselemme pari leffaa ja nautiskelemme kahvin kanssa jälkiruokaa. Pöydällä on illalla yleensä myös irtokarkkia tai sipsejä. Arkisin syömme vaatimattomasti ja vähän. Pyrin kuitenkin laittamaan tänne myös arkireseptejä ja tällä varjolla saankin toivottavasti myös arkisin tehtyä jotain kunnon ruokaa sen aineisen pasta-aterian sijaan.

Ruokateemamme etenevät yleensä maiden ruokakulttuurien mukaan. Meksikolaista, intialaista, italialaista...

Miten tämä blogi sitten erottuisi muista?
Erottua on ehkä hieman väärä sana, mutta ruokablogeja pidempään tutkineena on oppinut huomaamaan että eroja on. Käytännön vinkit ovat sitä parasta antia itse reseptin jälkeen. Ajattelimmekin suositella, mistä jotakin tuotetta saa helpoiten ja mitä joku erikoisempi raaka-aine esimerkiksi maksaa. 
Neuvomme myös voiko jonkun tuotteen korvata toisella ja mitä raaka-aineita taas ei missään nimessä kannata lähteä korvaamaan. Myös valmistusvaiheisiin liittyvät vinkit pyrin laittamaan eteenpäin.
Ohjeet ovat yleensä grammoissa, sillä digitaalisen keittiövaa'an hankittuamme ei paluuta enää ole. On se vaan niin kätevä. Yritämme kuitenkin muistaa muuttaa ohjeet myös deseiksi, mutta grammat ovat yleensä aina näkyvissä.
Reseptien alkuperä mainitaan aina jos sellainen on. Olemme kuitenkin lähes aina muunnelleet ohjetta jotenkin ja koska osa ohjeista on ulkomaista alkuperää muuntelu on lähes aina tarpeen.
Kategoriat pyritään pitämään simppeleinä. Näin kategoriaa klikkaamalla pääsee katsomaan esimerkiksi meksikolaiseen ruokaa kuuluvat ohjeet yhdellä kertaa.

Mutta pidemmittä puheitta, toivottavasti nautitte olostanne uudessa blogissamme!

Rouva Pippuri