Aloitimme puutarhapalstan pitämisen tänä keväänä, tai paremminkin kaksi viikkoa sitten. Joka päivä tuolla tulee melkein käytyä ja loppukesästä saadaan toivottavasti jo jotain satoakin, vaikka vähän myöhässä oltiinkin. Tänään käydään vielä kääntämässä lisää perunamaata. Raparperia ei tuonne vielä ole laitettu, mutta naapuripalstalaiset ystävällisesti antoivat omistaan, josta saatiin tätä herkkua valmistettua. Ensi talveksi aion täyttää pakkasen ainakin raparperilla. Oletteko muuten tienneet, että raparpereja on erilaisia lajikkeita? Minä en.
MAAILMAN PARAS RAPARPERIPIIRAKKA
Murupinta:
100 g voita
2 dl / 180 g sokeria
2 dl / 120 g vehnäjauhoja
Piirakkataikina:
2 kananmunaa
2 dl / 180 g sokeria
1 dl / 100 g maitoa
1 dl / 100 g kermaa
100 g voita
4 dl / 240 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
(vaniljauutetta)
500-600 g raparperia
- Valmista ensin pinnalle tuleva muruseos. Kuutioi kylmä voi ja lisää sokeri sekä jauhot. Sekoita nopeasti pikkurillin pään kokoisiksi kokkareiksi. Säilytä pakastimessa ennen piirakan päälle laittamista. Vinkki: Murua voi valmistaa isomman erän valmiiksi pakastimeen piirakanhimoa odottamaan.
- Tee piirakkapohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Kiehauta maito, kerma ja paloiteltu voi niin, että voi sulaa. Kaada seos nauhana muna-sokeri-vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Lisää tässä vaiheessa myös vaniljauute halutessasi.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää ne muiden ainesten joukkoon siivilän läpi. Sekoita varovasti nostellen. Taikina jää aika löysäksi ns. peruskakkutaikinamaiseksi.
- Levitä piirakkataikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 25cm x 35cm). Ripottele päälle raparperin palat ja pinnalle murua.
- Paista 160 asteessa noin 40 minuuttia Kokeile kypsyys puutikulla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti