Mississippi mud browniet

Tätä ihanuutta on tullut kuolattua Simply Scratch blogissa jo jonkin aikaa, mutta jostain syystä resepti on tuntunut liian monivaiheiselta ja raaka-aineet kalliilta. Pari viikkoa sitten kuitenkin tuli todettua, että kerrankin kaapeista oikeasti löytyy johonkin kakkuun kaikki aineet eikä kaupassa tarvinnut käydä lainkaan. Toisaalta jos vaikkapa kalliita pekaanipähkinöitä joutuu ostamaan isomman pussin, ei ohjeeseen todellakaan mene koko pussia ja sama pätee myös maapähkinävoihin ja suklaaseen. Minivaahtokarkkeja taas on ilmestynyt jopa Prismojen leivontaosastolle, toisaalta tavallisetkin vaahtokarkit varmasti käyvät. Tykkään vaan itse just noista pienistä valkoisista vaahtokarkeista - maku on jotenkin aidompi kuin niissä neonväreillä värjätyissä versioissa. Reseptin monivaiheisuus taas poistuu sillä, että kaikki kerrokset laitetaan lämpiminä toistensa päälle eikä joka kohdassa tarvitse odottaa, että joku on huoneenlämpöistä. Alkuperäisen ohjeen blogin resepteissä on muuten tosi hienosti esitelty tarvittavat raaka-aineet ja eri työvaiheet - kannattaa vilkaista! Hyvä vaan kun itse saa juuri ja juuri otettua kuvan itse ruuasta ja toiset kuvaa kaikki yksittäiset työvaiheetkin... Tällä kertaa täytyy silti tunnustaa, että lähetin osan herkusta miehen veljen perheelle sillä ehdolla, että nappaavat ennen syömistä kuvan tarjottavasta ja tässä tulos: 

Kiitos kuvaajalle! Voi olla, että saatte jatkossakin maisteltavaa :) Browniet olivat aivan täydellisiä ja tästä ei saanut millään tarpeekseen. Pelkään vaan, että tämän jälkeen mikään ei maistu enää yhtä hyvältä, sillä tähän herkkuun tullaan varmasti vertailemaan kaikkia tulevia luomuksia :)

MISSISSIPPI MUD BROWNIET

Pohja:
1,8 dl / 120 g vehnäjauhoja
2 rkl / 14 g kaakaojauhoa
½ tl suolaa
1,2 dl / 110 g huoneenlämpöistä voita
2,4 dl / 200 g sokeria
vaniljauutetta
2 kananmunaa
1,8 dl / 130 g suklaata

Väliin:
1,2 dl maapähkinävoita
1 rkl rypsiöljyä tms.
5 dl minivaahtokarkkeja
1,2 dl / 70 g murskattuja pekaanipähkinöitä (vähempikin voi riittää)

Kuorrutus:
5 dl / 290 g tomusokeria
4 rkl / 50 g voita
2 rkl / 14 g kaakaojauhoa
0,6 dl / 60 g maitoa
vaniljauutetta 

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Ota esiin joko 20cm x 20cm tefloninen uunivuoka tai 26 cm halk. irtopohjavuoka ja voitele vuoka kunnolla ja/tai pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
3. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauho ja suola.
4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään vaahdoksi.
5. Lisää joukkoon vaniljauute sekä kanamunat yksitellen, välissä kunnolla sekoittaen.
6. Lisää varovasti joukkoon vielä vehnäjauhoseos.
7. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
8. Pilko paistamattoman taikinan päälle suklaata. Voit käyttää mitä tahansa hyvää suklaata. Meillä oli maitosuklaalevy. Painele suklaapalat kevyesti taikinan joukkoon, mutta niin että suklaa jää päällimmäiseksi kerrokseksi.
9. Paista pohjaa 175 asteessa noin 22-25 minuuttia.
10. Pohjan valmistumisen jälkeen ota esiin maapähkinävoi ja lämmitä sitä mikronkestävässä kulhossa noin 20 sekuntia. Vatkaa pehmennyt maapähkinävoi ja öljy keskenään vaahdoksi (n. 1 min).
11. Levitä maapähkinävoi tasaisesti kuuman pohjan päälle.
12. Avaa seuraavaksi vaahtokarkkipussi ja levitä karkkeja maapähkinävoin päälle reilu tasainen kerros.
13. Pilko seuraavaksi pekaanipähkinät melko pieniksi paloiksi ja levitä vaahtokarkkien päälle.
14. Laita vuoka vielä uuniin noin 3 minuutiksi tai kunnes vaahtokarkit ovat "puffahtaneet" ja lievästi ruskettuneet.
15. Ota vuoka pois uunista ja aloita kuorrutuksen valmistus.
16. Laita kattilaan voi, maito ja kaakaojauho. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita lähes jatkuvasti pohjaanpalamisen estämiseksi. Lisää lopuksi vielä pieni tippa vaniljauutetta.
17. Mittaa taikinakulhoon tarvittava määrä tomusokeria ja suolaa. Ota sähkövatkain esiin.
18. Lisää kuuma maito-kaakao-seos tomusokerin päälle ja vatkaa kunnes kuorrute on tasaista ja sopivan kiinteää. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai maitoa jos kuorrute tuntuu liian paksulta tai löysältä.
19. Levitä kuorrute kuuman browniepohjan päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen koko komeus laitetaan jääkaappiin odottamaan vähintään 1-2 tunniksi.

Valkosipulileipä

Lämmöllä tulee muisteltua aikaa jolloin Porista ja Tampereen keskustasta löytyi vielä Pizza Hut. Siellä tuli käytyä aika usein ja herkullisen pannupizzan kanssa otettiin aina niitä ihania valkosipulileipiä. Nämä leivät ovat niin lähellä Pizza Hutin legendaarisia valkosipulileipiä, etten enää haikaile alkuperäisten perään. Nämä voi varmasti valmistaa myös patongista tai paahtoleivästä.

VALKOSIPULILEIPÄ
6 viipaletta

½ ranskanleipä
3 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
3-4 murskattua valkosipulia
kuivattua oreganoa
1 pallo mozzarellaa
6 rkl raastettua parmesania (tai vähän enemmän)
(valkosipulijauhetta/valkosipulia+pippuria)

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Murskaa valkosipulit.
3. Laita kattilaan voi ja oliiviöljy.
4. Kuullota valkosipuleita siinä hetki, mutta varo paistamasta niitä liikaa etteivät ne pala.
5. Ota kattila pois hellalta ja lisää oregano.
6. Leikkaa leipä viipaleiksi.
7. Raasta mozzarella silpuksi tai revi sopiviksi paloiksi.
8. Voitele viipaleet valkosipulivoisulalla ja nostele  valkosipulin palaset voista reippaasti leipien päälle.
9. Laita päälle reilu kerros mozzarellaan ja ripottele pinnalle vielä parmesania.
10. Mausta leivät halutessasi vielä valkosipulijauheella tai vastaavalla.
11. Laita leivät uuniin 10-12 minuutiksi. Voit tietysti käyttää myös uunin grillivastuksia, mutta ole silloin varovainen leipien polttamisen kanssa.
12. Tarjoile salaatin, lasagnen, pastan tai pizzan kera - tai sellaisenaan iltapalaksi.

Pärämätsit - turkkilaiset lihapiirakat

Nämä piirakat kulkevat monella nimellä. Pärämätsit ovat minulle tuttuja lapsuudesta - äiti teki näitä sunnuntaisin, jolloin oli riitti hyvin aikaa tehdä iso määrä piirakoita pakkaseen. Olenkin ollut aina siinä luulossa, että nämä ovat suuritöisiä ja vaativat monen tunnin uurastuksen keittiössä, mutta kun itse tein näitä viime sunnuntaina hommaan taisi kokonaisuudessaan kulua vähän yli tunti. Olen myös väsännyt näitä erään tapahtuman kahvioon ja varsinkin jauhelihasta tehdyt versiot tekivät hyvin kauppansa kun niitä markkinoitiin lihapiirakoina.

Haastattelin mummia viikonloppuna, koska ohje on kai hänen kauttaa perheeseemme kulkenut. Hän kertoi ohjeen olevan tataarien alkuperää ja antoi mukaan Helsingin sanomien lehtileikkeen vuodelta 1995. Ruokatorstain juttu käsittelee tataarien ruokaperinteitä ja ohessa annetaan ohje juuri pärämätš nimisiin piirakoihin. Kuvitelma koko sunnuntain vievästä ruuanlaitosta ei silti ole ihan tuulesta temmattu, sillä artikkelissa kerrotaan näin: "Keittiössä käy huiske, kun kolme naista sekoittaa, vaivaa, keittää ja paistaa. Työtunteja ei lasketa, tataarien perinteisten ruokien parissa vierähtää helposti koko päivä, vaikka asialla olisi montakin kokkia."

No, takaisin näihin moniin nimiin. Pärämätsien tarinaan liittyy käsittääkseni myös tamperelainen jääkiekko ja Linkosuon leipomo-kahvila? Tarinaa en sen tarkemmin muista, mutta varsinkin isäni tapaa puhua tästä aina kun pärämätsejä on tarjolla. Netistä ohjeita löytyy myös nimillä peremec, peremech, peremez, peremeç ... Ohjeita löytyy tietysti myös monilla eri variaatioilla: on suurempia nestemääriä, hiivaa, valkopippuria ja lisukkeita suolakurkuista chilikastikkeisiin. Lisukkeiden suhteen itse suosin ketsuppia, sinappia, maustamatonta jogurttia ja valkosipulijauhetta. Anopin äiti taas laittaa näihin makeaa chilikastiketta. Tabasco voisi myös sopia? 

PÄRÄMÄTS-PIIRAKAT JAUHELIHALLA TAI SOIJAROUHEELLA
12 kpl

Kuoritaikina:
1 dl maitoa
1 rkl öljyä
½-1 tl suolaa
1 kananmuna
3 ½ dl / 210 g vehnäjauhoja

Täyte:
400 g jauhelihaa TAI 3 dl tummaa soijarouhetta + 3 dl kiehuvaa vettä
öljyä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
mustapippuria
(valkopippuria, vettä)

Paistamiseen: öljyä

Tarjoiluun: Ketsuppia, sinappia, maustamatonta jugurttia...

1. Sekoita kulhossa maito, kanamuna, suola ja öljy.
2. Lisää joukkoon ensin noin puolet vehnäjauhoista ja sitten loput pienemmissä erissä.
3. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
4. Laita taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin lepäämään.
5. Valmista sillä aikaa täyte.
6. Silppua sipuli ja valkosipulit ja kuullota niitä hetki öljyssä.
7. Laita raaka jauheliha kulhoon ja lisää sipulit joukkoon.
8. TAI jos käytät soijaa kiehauta tarvittava määrä vettä, lisää sipulien joukkoon ensin soijarouhe ja heti perään 2/3 osaa vedestä ja loput tarpeen mukaan.
9. Lisää loput aineet kulhoon/kattilaan. Lisää tarvittaessa tilkka vettä jos jauheliha näyttää kovin kuivalta.
10. Ota taikina pois jääkaapista ja levitä pöydälle reilusti jauhoja kaulitsemista varten.
11. Leivo taikinasta tanko ja jaa se noin 12-14 palaan.
12. Kaulitse pallot noin 12 sentin pyörylöiksi. Tähän sopii ihan tavallinenkin kaulin, mutta ns. puikula/piirakkapulikka/piirakkakaulin on paras.
13. Lisää pyörylöille tasainen kerros täytettä, mutta jätä reunasta noin 2 cm paljaaksi.
14. Käännä reunat täytteen päälle ja nipistä ne puimuille, niin että keskelle jää reikä (vähän kuten karjalanpiirakat, mutta muoto on pyöreä).
15. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
16. Kuumenna paistinpannussa reilusti öljyä.
17. Paista pärämätsit kauniin ruskeiksi kummaltakin puolelta, ensin reikäpuoli alaspäin. Paistoon menee noin 2-3 minuuttia per puoli.
18. Nosta valmiit piirakat uuninpellille leivinpaperin päälle ja laita ne vielä uuniin kymmeneksi minuutiksi tai kunnes jauheliha on kypsää.
19. Pärämätsit tarjoillaan kuumina esimerkiksi ketsupin, sinapin, smetanan, valkopippurin, suolakurkkujen ja/tai salaatin kera.

"Raaka" keksitaikina / cookie dough

Tämä ohje on suorastaan nerokas ja sopii erityisesti niille, jotka salaa jättävät kulhon pohjalle kakkutaikinaa lusikoitavaksi. Taikinan syöntiä kylläkin yleensä haittaa raa'at kananmunat tai liiat vehnäjauhot, mutta ei enää :) Testasimme tätä keksitaikinadippiä sekä sellaisenaan että tavallisten suklaamuffinien kuorrutteena.

Alkuperäinen ohje tulee tietysti Amerikasta ja perustuu keksitaikinaan, eli cookie doughin, joka on myös Ben & Jerry jäätelön yksi suosituimpia makuja. Keksitaikinan maku tulee fariinisokerista, suklaasta ja toffeesta, jonka kylläkin jätimme tällä kertaa lisäämättä. Periaatteessahan tämä on samaa tavaraa kuin muffinien ja kakkujen tuorejuustokuorrutteessa, mutta jonkin verran juoksevampaa ja sekaan saa heittää omia suosikkisuklaita, toffeita ja niin edelleen. Itse ajattelin ensi kerralla laittaa mukaan minivaahtokarkkeja, nam!

KEKSITAIKINADIPPI JA KUORRUTE

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,2 dl / 100 g voita huoneenlämpöisenä
2,4 dl / 144 g tomusokeria (jos teet tästä kuorrutetta lisää tomusokeria tarpeen mukaan)
3 rkl fariinisokeria
vaniljauutetta
150 g suklaata
(100 g toffeepaloja)

1. Sekoita tuorejuuston joukkoon huoneenlämpöinen voi ja vatkaa kunnes seos on vaahtomaista.
2. Lisää joukkoon vielä tomusokeri, fariinisokeri ja vaniljauute.
3. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää lusikalla käännellen joukkoon.
4. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
5. Tarjoile keksien, hedelmien tai muun makean kanssa - tai ihan sellaisenaan lusikoiden :)

Toblerone-juustokakku

Tätä tobleronejuustokakkua tuli testattua viime viikonloppuna ja hyvää oli! Täytteen aineet ovat melko perinteiset uuniin laitettavalle juustokakulle, mutta sattumiksi lohkotut maitosuklaasta, manteleista, nougatista ja hunajasta tehdyt Tobleronet (tai meidän käyttämämme Rainbown kopiot) antoivat kakulle mukavasti makua.

Suklaan määrää oli muuten tosi vaikea arvioida, kun alkuperäisessä ohjeessa puhutaan 400 g suklaapötköstä, josta otettiin yhteensä 10 palaa... Mutta 200 g määrä tuntui ainakin meillä toimivan. Varsinkin amerikkalaisten ohjeiden kanssa on muutenkin yleensä se ongelma, että tuotteiden pakkauskoot ovat siellä hieman erilaiset. 8 unssin tuorejuusto vastaa Suomessa 227 grammaa, mutta meidän tuorejuustot on yleensä 200 g paketeissa. Tähän ohjeeseen tulee tuorejuustoa 500 g, mutta en nyt yhtään muista käytinkö juustoa kuitenkin vain 400 g ja pidin muut aineet samoina... No, pistin nyt kuitenkin alkuperäisen ohjeen teille. Oli muuten kiva huomata, että kauppoihin on tullut Philadelphian tuorejuustoa 300 g perhepakkauksena, mutta jos näin oikein niin tuotteen kilohinta oli kalliimpi kuin 200 g pakkauksessa.

TOBLERONE-JUUSTOKAKKU

Pohja:
10 digestivekeksiä
6 rkl voisulaa
3 rkl fariinisokeria
2 rkl vehnäjauhoja

Päällinen:
500 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1,6 dl / 144 g sokeria
2 munaa
0,6 dl ranskankermaa (n. 20 % rasvaa)
vaniljauutetta
100 g Tobleronea / Rainbow Delizione suklaata

Koristeluun
100 g Tobleronea / Rainbow Delizione suklaata

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Pingota 26 senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat voilla. Jos käytät silikonista irtopohjavuokaa ei tätä vaihetta tarvita.
3. Murusta keksit ja lisää joukkoon loput aineet ja sekoita hyvin.
4. Painele murut tasaisesti vuoan pohjalle ja paista pohjaa uunissa n. 12-15 minuuttia.
5. Anna pohjan jäähtyä 30 minuuttia ennen täytteen valmistusta.
6. Pilko 100 g suklaata melko reiluiksi paloiksi.
7. Vatkaa tuorejuusto vaahdoksi (3 min).
8. Lisää loput aineet (suklaata lukuun ottamatta) aina joka välissä hyvin sekoittaen.
9. Lisää lopuksi joukkoon vielä suklaapalat varovasti sekoittaen.
10. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa kunnes keskusta on jähmettynyt, eli noin 35-40 minuuttia.
11. Anna jäähtyä huoneenlämmössä pari tuntia ja siirrä sitten jääkaappiin odottamaan vähintään kolmeksi tunniksi, mutta mielellään seuraavaan päivään.
12. Raasta ennen tarjoilua loput suklaasta kakun päälle. Halutessasi voit myös koristella kakun vesihauteessa sulatetulla suklaalla (kts. alkuperäinen ohje).

Appelsiini-mascarpone-maustekakku

Tämä on vanha ohje parin vuoden takaa, jolloin leivottiin joulublogia varten kaikkea jouluun liittyvää, mutta kakku sopii varmasti myös näin helmikuulle :) Ohje on Maku-lehdestä ja kulkee meillä nimellä appelsiini-mascarpone-maustekakku. Tulos oli tosi maittava ja kakun tekeminen oli helppoa ja nopeaa. Ainoastaan appelsiini fileointi oli uutta, mutta sujui hyvin.

APPELSIINI-MASCARPONE-MAUSTEKAKKU

Pohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1/2 dl siirappia (70g)
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
1 tl leivinjauhetta
1 rs (70 g) sokeroituja appelsiinikuoripaloja
1 rkl appelsiinikuoriraastetta

Kuorrutus:
2 keltuaista
3/4 dl tomusokeria
250 g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
1 tl appelsiinikuoriraastetta

Kostutus:
1 appelsiinin mehu (1 3/4 dl)

Väliin ja pinnalle:
2 appelsiinia

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa pehmeä rasva, fariinisokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää munat yksitellen, koko ajan voimakkaasti vatkaten.
4. Sekoita jauhot, mausteet ja appelsiinikuoripalat keskenään.
5. Lisää vaahtoon jauhoseos, sekä hyvin pestystä appelsiinista raastettu kuori.
6. Kaada taikina leivinpaperoituun 25x35 cm:n uunivuokaan ja paista noin 25 minuuttia. Jäähdytä.
7. Kuorrutus: Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone tai tuorejuusto edelleen vatkaten. Mausta seos appelsiininkuoriraasteella.
8. Jaa kakkulevy pitkittäin kahteen osaan ja kostuta palat appelsiinimehulla.
9. Leikkaa kuoritut appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi.
10. Levitä puolet tuorejuustotäytteestä ja appelsiinilohkoista kakkulevylle, paina toinen levy päälle ja peitä pinta kuorrutuksella. Koristele lopuilla appelsiinilohkoilla.
11. Anna kakun maustua muutamia tunteja ennen tarjoilua.

Helppo caesarkastike ja krutongit

Tomaatit ovat tähän aikaan vuodesta sen verran huonoja, että päätettiin jättää ne pizzan kanssa tarjoiltavasta salaatista kokonaan pois. Muutenkin pizzan kanssa maistuu mielestäni ihan pelkistetty rucolasta ja yhdestä tai kahdesta yksinkertaisesta aineesta koottu salaatti. Tällä kertaa päätettiin korvata tomaatti itse tehdyillä krutongeilla ja tehtiin jopa salaatinkastike itse. Lisäksi pizzasalaattiin kuuluu tietysti parmesaani ja basilika.

Kastike ei varsinaisesti taida muistuttaa ainesosiltaan lainkaan caesarkastiketta, mutta maku oli mielestäni hyvinkin paljon sinne päin. Ruokajogurtin voi varmasti korvata esim. ranskankermalla tai kermaviilillä. Kastikkeita varten pitäisi näköjään hankkia joku kunnon säilytysastia, sillä pakasterasia ei näytä hyvältä pöydässä :)

Krutonkeja en ole koskaan tehnyt itse, mutta tästä eteenpäin paahtoleivän kantapaloille löytyy varmasti käyttöä! Kaupan valmiit krutongit taas ovat kovia ja mauttomia, joten ne olen parin kokeilun jälkeen jättänyt hyllyyn. Näiden krutonkien maustamiseen käyvät myös omat suosikkimausteet ja totta kai myös tuore valkosipuli ja persilja.

HELPPO CAESARKASTIKE / PESTOKASTIKE
( ilman anjovista )

1 dl majoneesia
1 dl ruokajogurttia
2 rkl vihreää pestoa
2 rkl raastettua tuoretta parmesaania
½ tl suolaa

Sekoita aineet keskenään.

KRUTONGIT

3 paahtoleipää (mielellään ei ihan tuoretta)
3 rkl oliiviöljyä, rypsiöljyä tai sulatettua voita
½ tl valkosipulisuolaa
½ tl kuivattua persiljaa
(itse lisäsin vielä myllystä valkosipulin ja mustapippurin sekoitusta)

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
2. Leikkaa paahtoleipä sopiviksi kuutioiksi.
3. Sekoita syvällä lautasella tai kulhossa muut aineet sekaisin.
4. Heitä leivän palat joukkoon ja sekoita nopeasti, mutta kuitenkin niin että jokainen reuna saisi vähän öljyä pintaansa.
5. Asettele krutongit uunin pellille leivinpaperin päälle.
6. Paista krutonkeja uunissa ensin 10 minuuttia, sitten kääntele niitä vähän ympäri ja laita uuniin vielä toiseksi 10 minuutiksi.
7. Jäädyttyään tarjoile salaatin kera. Jos et käytä kaikki kerrallaan, sulje loput ilmatiiviiseen astiaan niin ne säilyvät kauemmin.

Kolmen kerroksen juustokakku

Tämä ohje on lapsuuden klassikko. Ohje on muistaakseni peräisin siskoni kummitädiltä ja tämä on ensimmäinen juustokakku, jota olen itse pienenä tehnyt. Kakkua tuli pitkästä aikaa tehtyä omiin synttärijuhliin ja se maistui ihan niin hyvältä kuin muistinkin! Kiitos Turolle kakkukuvan ottamisesta, muuten olisi tämäkin resepti ehkä jäänyt jakamatta.

Rakastan uuniin laitettavia juustokakkuja ja tämän nerokkuus piilee kanelissa ja päälle tulevassa kermaviiliseoksessa.

AMERIKKALAINEN JUUSTOKAKKU

Pohja:

2½ dl digestivekeksejä

3/4 dl / 45 g tomusokeria

n. 8 rkl sulatettua voita

I täyte:

2 kananmunaa
400 g tuorejuustoa
1½ dl / 135 g sokeria
1 tl sitruunamehua
½ tl suolaa

Väliin (ja päälle) kanelia

II täyte:
2 prk kermaviiliä
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
vaniljauutetta

1. Sulata voi, murskaa keksit ja sekoita aineet keskenään.
2. Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan pohja muruilla ja laita jääkaappiin siksi aikaa viilenemään kun teet ensimmäisen täytteen.
3. Vatkaa kanamunat vaahdoksi.
4. Lisää muut aineet yksitellen ja vatkaa kunnes seos on tasaista.
5. Täyte pohja seoksella ja paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes seos on hyvin hyytynyt ja alkaa vähän ruskistua.
6. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja ripottele pinnalle reilu kerros kanelia.
7. Sekoita viimeisen kerroksen aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi ja kaada tortun päälle.
8. Laita kakku vielä 220 asteiseen uuniin noin viideksitoista minuutiksi tai kunnes päällimmänen kerros tuntuu hyytyneen.
9. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää ja nauti!