tiistai 2. helmikuuta 2010

Kermainen domino-juustokakku

Jos pitäisi valita vain yksi kakku jota söisi lopun elämäänsä, valitsisin juustokakun, joka kypsennetään uunissa. Liivatteella hyydytetyt tuorejuustokakutkin ovat hyviä, mutta mikään ei päihitä samettista juustokakkua.

Tällä kertaa perinteinen juustokakku sai kuitenkin uuden vivahteen dominokekseistä. Keksien määrä ensin epäilytti suuruudellaan, mutta keksit pehmenevät uunissa täysin ja tekevät kakkuun ihania sattumia, joita osuu takuulla jokaiseen palaan.

Alkuperäinen ohje löytyy BakingBlonde's blogista. Kondensoitua maitoa saa todennäköisesti etnisistä kaupoista (esim. virolaiset ja venäläiset kaupat) sekä Prismoista.

Kakusta otettu kuva on kehnomman puoleinen, mutta kakku tuli syötyä niin loppuun että kuvaaminen melkein pääsi unohtumaan :)


DOMINO-JUUSTOKAKKU

n. 5 dl dominokeksejä
3-5 rkl sulatettua voita

3 pkt tuorejuustoa (yht. n. 600 g)
397 g kondensoitua maitoa (sokeroitua)
0,6 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 rkl limemehua
1 tl vaniljauutetta
15 dominokeksiä
  1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
  2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai käytä silikonista irtopohjavuokaa. 
  3. Murskaa dominokeksit, mielellään monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
  4. Paista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Nosta uunin lämpötila pohjan paistamisen jälkeen 175 asteeseen ja laita halutessasi uunin pohjalle, ritilän alle, pelti johon mahdollisesti vuoasta tippuva ylimääräinen neste valuu. Meillä uunin pohjalle oli nimittäin valunut vähän nestettä, vaikka vuoka on erinomaisessa kunnossa.
  5. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto kermaiseksi vaahdoksi (creamy) ja lisää joukkoon kondensoitu maito nopeasti sekoittaen.
  6. Lisää sokerin joukkoon vehnäjauhot ja lisää ne tuorejuuston sekaan nopeasti vatkaten.
  7. Lisää munat yksi kerrallaan ja laita viimeisen munan mukana vaniljauute ja limemehu. Älä taaskaan sekoita liikaa.
  8. Leikkaa dominot neljään osaan ja sekoita varovasti täytteen joukkoon.
  9. Kaada taikina varovasti pohjan päälle (ettei mene sekaisin pohjan kanssa) ja laita uuniin paistumaan 50-65 minuutin ajaksi. Meillä olisi riittänyt lyhyempikin aika kuin 50 minuuttia, sillä kakku tummui reunoiltaan hieman liikaa. Keskiosa saa jäädä hieman "hyllyväksi". Kakku voi myös nousta erikoisen näköisesti, mutta tasoittuu kyllä perinteisen juustokakun tapaan reunoiltaan vähän korkeammaksi.
  10. Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin ja anna kylmentyä mieluiten useita tunteja, sillä kakku on parhaimmillaan täysin kylmänä. Kakkupalan päälle voi tarjoillessa laittaa esim. vadelmahilloa tai siirappia.

10 kommenttia:

  1. Kokeilin, aivan mieletöntä! =)

    VastaaPoista
  2. Mahtavaa kuulla :) Tää oli vieläpä ensimmäinen palaute jossa joku kertoo kokanneensa jotain täältä. Ohje toimii siis :)

    VastaaPoista
  3. ja ne "ihanat" vaaleanpunaiset dominot, joita jäi ja jäi pyörimään kaappiin tuli sitten kätkettyä tähän leipomukseen -onnistuneesti! Maistelin itse ja kannoin töihin työkaverien iloksi, kaikki meni saatesanoilla: makeaa ja ihanaa! -saila

    VastaaPoista
  4. Hienoa Saila että kakku onnistui ja teki kauppansa :) Dominoissa taitaa olla ties millaisia makuja nykyään, joten tämäkin kakku muuntuu monenlaiseksi.

    VastaaPoista
  5. moi, murskataanko dominot täytteineen sinne pohjaan? tätä täytyy ehdottomasti kokeilla, nams:)

    VastaaPoista
  6. Kyllä, täytteineen. Muistan itsekin tuota joskus miettineeni. Monitoimikone on tehokkain murskaamisessa, silä muovipussi+kaulin viritelmät sotkeutuvat dominokeksien täytteeseen ja murskaaminen vaikeutuu. Kinuskikissan sivulla on hyviä vinkkejä pohjan tekoon: http://www.kinuskikissa.fi/juustokakun-keksipohja/?sliderpage=1&ref=27

    VastaaPoista
  7. Toinen kerta kun teen tätä. Kiitoksia tästä blogista ja ihanista ohjeista!

    ,Nadja

    VastaaPoista
  8. Olepa hyvä :) Täytyis itsekin tehdä tätä joskus uusiksi - oikein tulee vesi kielelle kun muistelee pehmeitä dominoita juustokakun keskellä :)

    VastaaPoista
  9. Hei kokeilin tätä, oli herkkua!!!! Ens kerralla vielä vähän reilummalla kädellä limeä, kiitos reseptistä!!!!!

    VastaaPoista
  10. Olepa anonyymi hyvä! Kannattaa katsastaa myös toinen dominoista tehty juustokakku, jonka ohjeen naputtelin tänään: http://rouvapippuri.blogspot.com/2011/05/domino-juustokakku-vol-2.html

    VastaaPoista